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| 描述: | |
| 公开/私有: | 公开 私有 |
标签:
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保存至书单:
农产品加工技术．肉制品加工 |
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ISBN:
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978-7-5229-0047-6 价格： CNY11.60 |
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语种:
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chi |
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题名/责任者:
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农产品加工技术 [ 专著] / 胡彩香，李岩，刘馨主编 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社有限公司 出版日期： 2022 |
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载体形态:
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56页 26cm |
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附注内容:
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“十四五”职业教育部委级规划教材 |
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摘要:
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本书主要介绍冷鲜肉、熏烧烤肉制品、酱卤肉制品、腌腊肉制品等肉制品的生产规范要求、原辅料要求、加工工艺操作、主要质量问题及解决方法、成品质量标准及评价等内容。 |
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主题:
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农产品加工 职业教育 |
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主题:
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肉制品 食品加工 |
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中图分类:
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S37 版次： 5 |
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中图分类:
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TS251.5 版次： 5 |
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主要著者:
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胡彩香 主编 |
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主要著者:
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李岩 主编 |
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主要著者:
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刘馨 主编 |
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索书号
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19 |
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标签:
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相关主题:
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分享资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
>>
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