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| 公开/私有: | 公开 私有 |
标签:
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保存至书单:
畜产品加工技术 |
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ISBN:
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978-7-5643-6775-6 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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题名/责任者:
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畜产品加工技术 [ 专著] / 林建和，陈张华主编 |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 西南交通大学出版社 出版日期： 2019 |
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载体形态:
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154页 图 26cm |
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附注内容:
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高等职业院校核心课程“十三五”规划教材 |
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摘要:
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本书分为肉品加工技术、乳品加工技术、蛋品加工技术三个模块，共十五个项目，主要包括：肉的结构及性质、畜禽的屠宰与分割、肉的贮藏与保鲜、肉制品加工常用辅料及其特性等。 |
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主题:
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畜产品 食品加工 |
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中图分类:
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TS251 版次： 5 |
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主要著者:
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林建和 主编 |
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主要著者:
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陈张华 主编 |
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标签:
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相关主题:
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分享资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
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HEA| |01079nam0 2200253 450 001| |012017345737 005| |20220102151756.7 010| |□a978-7-5643-6775-6□dCNY36.00 100| |□a20220102d2019 em y0chiy0110 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b510000 105| |□aa z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a畜产品加工技术□9xu chan pin jia gon- | |g ji shu□b专著□f林建和，陈张华主编 210| |□a成都□c西南交通大学出版社□d2019 215| |□a154页□c图□d26cm 300| |□a高等职业院校核心课程“十三五”规划教材 330| |□a本书分为肉品加工技术、乳品加工技术、蛋品加工技术三个模块- | |，共十五个项目，主要包括：肉的结构及性质、畜禽的屠宰与分割、- | |肉的贮藏与保鲜、肉制品加工常用辅料及其特性等。 606|0 |□a畜产品□x食品加工□x职业大学□j教材□9chu chan pin 690| |□aTS251□v5 701| 0|□a林建和□9lin jian he□4主编 701| 0|□a陈张华□9chen zhang hua□4主编 801| 2|□aCN□bOLCC□c20190530 801| 2|□aCN□b0929101_NHXFG□c20220102